2. decembrī Aizkraukles Profesionālajā vidusskolā norisināsies semināru cikla “Gudra virtuve: mazāk atkritumu, vairāk vērtības. 5 izaicinājumi” noslēdzošais pasākums – “Kādas būs nākotnes virtuves un kādus profesionāļus tām vajadzēs?”

Semināru ciklu organizē Klimata un enerģētikas ministrija (KEM) LIFE integrētā projekta “Atkritumi kā resursi Latvijā – Reģionālās ilgtspējas un aprites veicināšana, ieviešot atkritumu kā resursu izmantošanas koncepciju” (LIFE20 IPE/LV/000014) ietvaros.

Profesionālās virtuves mainās līdz ar tehnoloģiju attīstību, patērētāju paradumiem un arvien augstākām prasībām pret resursu efektīvu izmantošanu. Seminārā kopā ar nozares ekspertiem tiks diskutēts par to, kā attīstīsies profesionālo virtuvju darbs un kādas zināšanas un prasmes būs nepieciešamas nākotnes pavāriem un citiem nozares profesionāļiem.

Savukārt jaunajiem pavāriem būs iespēja piedalīties ilgtspējīgas gatavošanas meistarklasēs, ko vadīs šefpavārs Kristaps Sīlis. Praktiskajās nodarbībās dalībnieki gatavos trīs ēdienus un apgūs pieejas, kas ļauj samazināt pārtikas atkritumus, vienlaikus saglabājot izcilu garšu un gudri izmantojot pieejamos resursus.

Meistarklasēs īpaša uzmanība tiks pievērsta sezonālu produktu izmantošanai, īsajām pārtikas ķēdēm, principam “nose-to-tail” jeb iespējai vienu produktu izmantot pilnvērtīgi, pārtikas atlikumu radošai izmantošanai, mūsdienīgām gatavošanas metodēm un energoefektīviem risinājumiem profesionālajā virtuvē.

Seminārs paredzēts HoReCa nozares pārstāvjiem, šefpavāriem un pavāriem, ēdināšanas uzņēmumu vadītājiem, izglītības iestāžu ēdināšanas organizatoriem, pedagogiem, pašvaldību speciālistiem, profesionālās izglītības iestāžu audzēkņiem un citiem interesentiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par pārtikas atkritumu mazināšanu un efektīvāku resursu izmantošanu.

Dalība bez maksas, vietu skaits ierobežots.

Aicinām pieteikties un kopā ieskatīties nākotnes profesionālajā virtuvē!

Plašāka informācija un pieteikšanās semināram

Reģistrācija semināram Aizkrauklē “Kādas būs nākotnes virtuves un kādus profesionāļus tām vajadzēs?”