Semināra laikā Jānis Večens dalījās savā pieredzē un demonstrēja dažādu saldo un sāļo uzkodu gatavošanu. Dalībnieki iepazina šokolādes, mandeļu miltu, Fruitlife un Boiron augļu biezeņu izmantošanas iespējas konditorejā, kā arī sieru izvēli kišu un citu sāļo izstrādājumu pagatavošanai.

Uzmanības centrā bija nemainīga kvalitāte, sezonalitāte, izejvielu īpašības un pārdomāti risinājumi dažādām vajadzībām. Šefkonditors skaidroja, kā piemērotu produktu izvēle un precīzi tehnoloģiskie paņēmieni palīdz sasniegt kvalitatīvu un stabilu rezultātu.

Mūsu audzēkņiem tā bija vērtīga iespēja iepazīt profesionāļa darba paņēmienus un papildināt mācībās apgūto, savukārt pedagogiem — smelties idejas praktisko nodarbību pilnveidei.

Paldies Reaton Food komandai un Jānim Večenam par sadarbību, aizrautīgo dalīšanos zināšanās un jaunām garšām piepildīto dienu!