Pavāri pilnveido savas profesionālās prasmes Dānijā
Mūsu 2. kursa topošie pavāri – Marta Aņisimova, Līga Balgalve, Dīns Berģis, Junora Zane Birnika, Laura Gailīte, Tomass Garolis, Anastasija Tarasova un Zaiga Zirnīte – Erasmus+ 2024-1-LV01-KA121-VET-000221954 projekta ietvaros devās praksē uz Zēlandes Biznesa koledžu Dānijā . Šī pieredze jauniešiem deva iespēju ne tikai pilnveidot savas pavāra prasmes, bet arī iepazīt citādu pieeju ēdiena gatavošanai un virtuves darbam.
Prakses laikā jaunieši apguva:
- pārtikas higiēnu, ilgtspēju un pārtikas kultūru;
- pamatēdienu gatavošanas metodes un darbu profesionālā virtuvē;
- preču pieņemšanu, temperatūras kontroli un pašpārbaudes principus;
- darbu ar izejvielām, aprīkojumu un ergonomisku darba organizēšanu;
- vienkāršu ēdienu pagatavošanu un viesu apkalpošanu;
- ēdienkaršu veidošanu un piecu pamatgaršu izpratni;
- sadarbību komandā, profesionālo terminu lietošanu un darba procesa plānošanu.
Īpaši aizraujošs uzdevums bija radošā gatavošana, kur studentiem pašiem bija jāizdomā savi ēdieni no dotajiem produktiem. Tas palīdzēja attīstīt gan radošumu, gan spēju strādāt ar pieejamajām izejvielām.
Dānijā jaunieši visur varēja redzēt ekoloģisku un ilgtspējīgu pieeju – bezatkritumu domāšanu, rūpīgu resursu izmantošanu un atkritumu šķirošanu gan virtuvē, gan ikdienas dzīvē.
No prakses jaunieši atcerēsies daudz spilgtu iespaidu – Dānijas pilsētas, Roskildes pastaigas, kopmītņu dzīvi, ekskursijas, jaunus draugus, vietējo kultūru un, protams, ēdienus. Studenti īpaši novērtēja arī atsaucīgos skolotājus un cilvēku pozitīvo attieksmi.
Profesionālie ieguvumi:
jaunas receptes un gatavošanas tehnikas;labākas sadarbības prasmes komandā;komunikācija ar cilvēkiem no citām valstīm;dziļāka izpratne par piecām pamatgaršām;galda klāšana un viesu apkalpošana;darbs ar jaunām virtuves iekārtām;labāka darba organizācija;ieskats molekulārajā virtuvē.Šī prakse jauniešiem deva vērtīgu starptautisku pieredzi, jaunas prasmes un iedvesmu turpmākajai profesionālajai izaugsmei.
